Home  /  Resep Daerah  /  Resep Masakan Sumatra  / Resep Cara membuat Pempek Asli Palembang Yang Enak Dan Gurih

Resep Cara membuat Pempek Asli Palembang Yang Enak Dan Gurih


Resep Cara membuat Pempek Asli Palembang Yang Enak Dan Gurih

Resep Pempek merupakan salah satu makanan khas daerah palembang yang sudah sering anda nikmati. Resep pempek palembang ini sudah banyak yang menjualnya di tempat-tempat wisata kuliner disudut-sudut kota, karena memang pempek ini sudah cukup populer dikalangan masyarakat.

Nah bagi anda yang ingin tahu bagaimana cara membuat pempek asli palembang ini, silahkan anda simak selengkapnya dibawah ini.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pempek palembang :

  • 500 gram Daging Ikan Tenggiri
  • 500 gram Tepung Kanji
  • ½ sendok makan Garam
  • 4 butir Telur (untuk jenis pempek kapal selam)
  • ½ sendok teh Penyedap Rasa
  • 75 cc Air
  • 100 gram Ebi
  • 250 cc Air, kemudian dipanaskan
  • 500 gram Mie Basah
  • 2 liter Air
  • 50 gram Soun
  • 2 buah Ketimun

Bahan untuk saus asam :

  • 150 gram Asam
  • 1500 cc Air
  • 50 gram Bawang Putih
  • 1 ½ sendok makan Garam
  • 250 gram Gula Merah
  • 75 gram Cabai Rawit

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan utama dan bahan kuahnya, silahkan anda simak cara membuat pempek palembang ini selengkapnya.

Cara membuat pempek asli palembang yang enak :

  1. Pertama anda buat pempeknya terlebih dahulu, caranya yaitu anda giling terlebih dahulu ikan tenggirinya, kemudian anda campurkan ikan tenggirinya dengan tepung kanji, garam dan penyedap rasa, lalu anda aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak melekat ditangan, lalu anda bagi menjadi 3 bagian, sisihkan.
  2. Dari 3 bagian hasil olahan tadi anda bentuk berbagai jenis pempek, seperti jenis lenjeran, jenis adaan dan jenis kapal selam.
  3. Pempek jenis lenjeran, caranya yaitu adoan anda bentuk bulat panjang, berdiameter 2,5 cm dan panjang 10 cm, lalu dimasukkan kedalam air mendidih, anda rebus hingga matang dan angkat.
  4. Pempek jenis adaan, caranya yaitu anda tambahkan irisan daun bawang secukupnya, aduk rata, lalu adonan dibentuk bulat seperti bola pingpong, masukkan kedalam air mendidih, dan anda rebus hingga matang dan angkat.
  5. Pempek jenis kapal selam, caranya yaitu anda pipihkan adonan untuk membentuk kantong dengan dinding setebal 0,5 cm, lalu tuangkan sebagian telur kocok kedalamnya melalui wadah yang bercorong agar tidak menyentuh bagian atas adonan. Anda lekatkan kantong dengan hati-hati agar telur tidak keluar, lalu masukkan kedalam air mendidih , anda rebus hingga matang dan angkat.
  6. Setelah semuanya siap, pempeknya anda goreng kedalam minyak panas hingga matang dan berwarna agak kecokelatan, angkat.
  7. Nah kemudian anda buat mie basahnya, caranya yaitu anda didihkan air, lalu masukkan mie basah, dan aduk dengan sumpit hingga mendidih dan matang, angkat dan tiriskan.
  8. Anda buat soun juga, yaitu anda rendam soun kedalam air panas hingga lunak, tiriskan.
  9. Buatnya juga ebi bubuk, caranya yaitu anda rendam ebi kedalam air panas selama 15 menit, angkat, tiriskan, lalu haluskan dan sangrai hingga kering.
  10. Buat timunnya, anda buang ujung-ujungnya, kemudian anda belah menjadi 2, korek bijinya keluar, lalu anda potong berbentuk dadu kecil.
  11. Anda buat saus asamnya, caranya yaitu didihkan air, kemudian anda masukkan asam dan gula merah, lalu anda masak hingga larut dan saring.
  12. Haluskan cabai rawit, bawang putih dan garam, masukkan dalam larutan asam tadi, lalu didihkan hingga bumbu matang.
  13. Silahkan anda sajikan pempeknya dengan bahan pelengkap seperti mie basah, soun, ebi bubuk, timun dan saus asam.

Nah seperti itulah proses pembuatan pempek khas palembang, memang perlu beberapa tahapan dalam membuat pempek palembang ini. Silahkan anda mencobanya sendiri didapur anda.

Selamat mencoba.

Related Post


Resep Masakan Ikan Baung Asam Padeh
Resep Masakan Ikan Baung Asam Padeh

Ikan Baung Asam Padeh merupakan salah satu masakan khas daerah…

Resep Mie Celor Khas Palembang Yang Enak Dan Gurih
Resep Mie Celor Khas Palembang Yang Enak Dan Gurih

Mie Celor merupakan salah satu masakan yang cukup populer di…

Resep Pindang Ikan Gabus Yang Enak dan Gurih
Resep Pindang Ikan Gabus Yang Enak dan Gurih

Pindang Ikan Gabus merupakan salah satu resep masakan yang sangat…

Resep Itiak Lado Mudo Khas Bukit Tinggi Yang Enak dan Gurih
Resep Itiak Lado Mudo Khas Bukit Tinggi Yang Enak dan Gurih

Itiak Lado Mudo merupakan salah satu masakan khas bukit tinggi…





Add Comment


Your email address will not be published. Required fields are marked *